Santo Domingo. El Instituto de Innovación en
Biotecnología e Industria (IIBI), exhibe este año en la séptima edición de la
Feria Agroalimentaria 2019, más de veinte nuevos productos en el área de
alimentos desarrollados gracias a los avances alcanzados en la Biotecnología
Industrial.
Fruto de investigaciones realizadas por técnicos de la
institución, el IIBI presenta una diversidad de productos a base de semilla de
almendra y cajuil como crema, mantequillas y parmesano, productos totalmente
naturales y sin preservantes, pensados para personas que llevan una dieta más
vegetariana o que por razones de salud, han excluido de su alimentación los
lácteos y otros de origen animal.
Entre los productos elaborados en el Centro de
Investigación para la Industria
Al presentar las innovaciones, la directora ejecutiva del
IIBI, Agripina Ramírez, destacó que cada producto es fruto de muchas horas de
investigación, que confirman el esfuerzo del Gobierno en materia de innovación
y competitividad.
“En el IIBI, hemos agregado valor a los frutos de nuestra
tierra, transformándolos en productos industrializados de alta calidad que
pueden competir en mercados nacionales e internacionales, que aportarán al
desarrollo de la agroindustria e impactarán significativamente a pequeñas y
medianas empresas de nuestro país, contribuyendo al crecimiento productivo de
la economía local y cumpliendo con el mandato presidencial que declara el 2019
como Año de la Innovación y la Competitividad”, sostuvo.
La funcionaria indicó que muchos de los productos
presentados son el resultado de investigaciones realizadas a solicitud de
pequeños y medianos empresarios que se acercaron a la institución con una
necesidad de innovación en el marco de la celebración de la Semana de la
Innovación y el Desarrollo, que se realizó en febrero del año en curso en
ocasión al 14 aniversario de la entidad.
Para quienes optan por lo natural y buscan mantener la
forma, el IIBI desarrolló un jugo verde en polvo de fácil preparación, que solo
necesita agregar agua. Este producto es
reconocido por sus propiedades nutritivas y diuréticas.
También se creó cremas de zanahoria y de auyama,
fortificadas con proteínas, las cuales contienen la cantidad de vitaminas y
minerales que el cuerpo necesita, ideal para aquellas personas que tienen
deficiencia nutricional y dificultad para ingerir alimentos sólidos.
Además, fueron desarrollados productos tales como
jengibre en polvo, papilla de plátano saborizada, sopa en polvo, jugos
nutritivos instantáneo y deshidratado de pimientos, zapote y snack de
frutas.
En la línea de repostería y panificación, otras
innovaciones que han llamado la atención de quienes visitan el stand del IIBI
son las harinas de nopal, auyama y batata, las cuales se suman a la lista de
diversas harinas alternativas desarrolladas en el instituto de biotecnología.
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