Por
Jacque Wilson
(CNN)
— Tomar jugos; si le crees a sus fanáticos ávidos, es una forma grandiosa de
desintoxicar el cuerpo, prevenir las enfermedades y perder peso.
Hay
algo atractivo sobre poder licuar brócoli, col rizada y pepinos y enmascararlo
con el sabor dulce de las fresas. Obtienes vitaminas sin tener que comer una
ensalada todos los días en el almuerzo.
Además
puedes contarle a todos que tomas jugos, lo que te ayuda a verte cool en el
mundo actual enfocado en el bienestar físico.
Pero
(ya sabías que el “pero” se acercaba), no puedes tomar jugos todo el día, todos
los días, y esperar permanecer saludable. Acudimos con los expertos para
responder tus preguntas más urgentes sobre los jugos:
¿Cuáles
son algunos beneficios de tomar jugos?
En
una nueva investigación se muestra que comer hasta siete porciones de frutas y
vegetales al día puede tener un impacto significativo en tu vida. Para aquellos
de nosotros que no tenemos el tiempo de cortar o cocinar dos porciones con cada
comida, los jugos son una forma fácil de consumirlos.
"A
muchas personas no les gusta realmente comer frutas y vegetales, y esto les da
una forma de sentirse como que hacen algo bueno para ellos mismos”, dice Gayl
Canfield, directora de nutrición para el Centro de Longevidad Pritkin de
Estados Unidos.
Los
jugos ofrecen las mismas vitaminas, minerales y fitonutrientes que comer frutas
y vegetales enteros, dice Canfield. Y el contenido en agua puede ayudarte a
mantenerte hidratado.
Los
jugos también son una buena forma de utilizar cualquier producto que ibas a
tirar, lo que significa que haces tú parte para detener el desperdicio de
comida.
¿Los
jugos son bajos en calorías, verdad?
No
exactamente. Aunque los jugos probablemente son bajos en calorías comparados
con las hamburguesas con queso y las papas a la francesa, es una fuente muy
concentrada de calorías.
Una
taza de piña, por ejemplo, tiene aproximadamente 83 calorías, pero una taza de
jugo de piña tiene 120 calorías. Un vaso 236,5 mililitros de jugo de naranja
puede contener tantas calorías como cuatro naranjas medianas, dice Canfield.
“¿Una
persona en realidad se sentaría y comería cuatro naranjas en una sentada?”,
pregunta. “Pero puedes tomarte ese jugo de naranja en menos de cinco minutos”.
Y
debido a que la fruta está más concentrada, también lo está el contenido de
azúcar.
Una
taza de jugo de granada contiene 37 gramos de azúcar, comparados con solo 12
gramos en una taza de granada entera.
Consumir
tus alimentos en forma líquida podría dejarte con la sensación de estar menos
satisfecho, lo que significa que comerás más calorías de lo que consumirías si
simplemente masticaras la comida, dice Jennifer Nelson, directora de dietética
clínica y nutrición en la Clínica Mayo de Estados Unidos.
¿Me
ayudará a desintoxicarme?
Primero,
comencemos con la razón por la que crees que tu cuerpo necesita desintoxicarse.
Tus órganos; particularmente el hígado y los riñones, y tu sistema inmunitario
ya trabajan duro para que tu cuerpo se deshaga de toxinas.
"No
hay nada en la literatura médica que afirme que el cuerpo necesita una fuente
exterior para limpiarse”, dice la dietista con licencia Deborah Levy.
Aun
así, algunas personas dicen que los jugos los ayudan a pasar a hábitos más
saludables. Vale la pena intentarlo; con los jugos.
Para
los clientes que insisten en la limpieza, Levy recomienda que la limiten a tres
días.
¿Puedo
hacer una dieta solo de jugos?
Puedes,
pero no es una buena idea.
"Quieres
que tu dieta sea balanceada y saludable y que incluya proteína, lácteos,
granos, frutas, vegetales y grasas”, dice Nelson. “Algunos alimentos no son
apropiados para jugos; como el pescado o el pan integral”.
Te
dejaremos pensar en ese brebaje delicioso durante un minuto.
Cuando
haces jugo a las frutas y vegetales, los “pulverizas mecánicamente”, dice
Nelson.
Hacerlo
separa la fibra del jugo. Esta fibra te ayuda a regular tus niveles de azúcar
en la sangre después de que comes una pieza de fruta entera. Sin la fibra, el
azúcar en el jugo no pasa por esa revisión.
“Los
efectos de salud increíbles de la fibra; el valor de saciedad, regulación
gastrointestinal, reducir el colesterol (malo) y las regulaciones de glucosa en
la sangre se pierden en el jugo”, dice Canfield.
Aunque
llevar una dieta líquida podría ayudarte a perder peso a corto plazo, podría
dañar tu metabolismo seriamente. Y la masa muscular comienza a descomponerse
después de algunos días; lo que significa que tu cuerpo quemará menos calorías
en general.
"Muy
pocas personas consumirán voluntariamente una dieta líquida de por vida”, dice
Nelson, y los kilogramos rápidamente se acumularán una vez que reintroduzcas
alimentos sólidos.
Así
que, ¿cuál es la conclusión?
Tomar
jugos en moderación puede ayudarte a consumir nutrientes esenciales, pero no es
una buena forma de desintoxicarte o hacer dieta. ¿No te sientes bien de haberlo
preguntado?
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