EL PROYECTO PERNUG MEJORA LA JARDINERÍA DOMÉSTICA Y LA NUTRICIÓN

 por Marissa Sheldon, MPH

Lo que hacen: El proyecto PERsonalized NUtrition through kitchen Gardens (PERNUG) del EIT (Instituto Europeo de Innovación y Tecnología) de Food construye sistemas de cultivo vertical hidropónicos (a base de agua) de última generación para cultivar una variedad de plantas alimenticias en cocinas domésticas. PERNUG está en el proceso de desarrollar productos para ayudar a mejorar el valor nutricional de las plantas cultivadas en casa y diseñar una aplicación para que los consumidores accedan a recursos nutricionales y recetas.

El objetivo inicial del proyecto es mejorar el contenido de hierro y vitamina B12 en los productos, ya que hay una población creciente en toda la UE con una deficiencia de estos nutrientes.

Cómo lo hacen: Los consumidores podrán utilizar la aplicación especialmente diseñada para acceder a la información científica más reciente sobre nutrición y salud y elegir los cultivos que cultivarán en función de sus necesidades nutricionales personalizadas. El sistema PERNUG proporcionará a los consumidores las semillas de sus cultivos seleccionados y los medios para cultivarlas en casa, así como productos de biofortificación que mejorarán la calidad nutricional de los cultivos si es necesario. La aplicación también proporcionará recetas saludables y sabrosas que utilizan productos de cosecha propia.

Los huertos utilizarán un modelo de agricultura vertical que está libre de suelo y pesticidas, utiliza un 90 por ciento menos de agua que la jardinería tradicional basada en el suelo y puede mantenerse durante todo el año.

EIT Food se ha asociado con las siguientes organizaciones para poner a prueba y finalizar el proyecto PERNUG:

Studio Kapp ofrece experiencia en huertos,

El Instituto Quadram proporciona experiencia en nutrición personalizada, y

KU Leuven es compatible con el desarrollo de aplicaciones.

Ahora se están llevando a cabo estudios piloto y se están llevando a cabo grupos focales para recopilar comentarios de los consumidores sobre los huertos y la aplicación antes de finalizar los productos.