Por: Patricia Cáceres
Como aseguran sus creadores, es “todo un vino
a la vista, al gusto y al olfato”.
Y es bien válida y oportuna su aclaración
para los escépticos si tenemos en cuenta que —a diferencia del blanco, rosado,
tinto y espumoso— los vinos de Marqués de Alcántara, España, son nada más y
nada menos que azules.
Hasta la recién finalizada Fiesta
Internacional del Vino del Hotel Nacional de Cuba llegó Galicaribe,
distribuidor de esta rareza en la zona caribeña, quien explicó a Excelencias
Gourmet que la tonalidad profundamente marina se logra gracias a una
pigmentación natural llamada antocianina.
La misma es extraída de la piel de la uva
tinta y es mezclada con el caldo de la uva chardonnay hasta conseguir el
característico color marino. Según José Luis Manresa, presidente de Galicaribe,
los efectos terapéuticos de las antocianinas están relacionados con su
actividad antioxidante.
Estudios con fracciones de antocianinas
provenientes del vino han demostrado que estas son efectivas en atrapar
especies reactivas del oxígeno, además de inhibir la oxidación de lipoprotínas
y la agregación de plaquetas. “Este vino de Marqués de Alcántara es elaborado
100 % con una chardonnay, reconocida como una de las variedades de uvas más
importantes en la elaboración de champagne y vinos blancos.
Además, tiene certificación Kosher. Hay un
rabino que desde el principio al final le da seguimiento y le da certificación
para el consumo de los judíos. “Al crearlo, sus dueños estaban buscando algo
diferente, innovador, en el competitivo mercado español. Tras dos años de
investigación lograron esta tonalidad. Han querido darle un carácter exclusivo,
diferenciador”, comentó.
En boca y olfato este vino tiene notas
afrutadas y denota que es joven, sin paso por barrica. Al decir del presidente
de Galicaribe, es de la preferencia de las mujeres, y en edades comprendida
entre los 20 y 40 años.
En los últimos años su consumo se ha ido
incrementando en Europa, y ahora comienza a ascender también en América y el
Caribe.
Y es que, como reza la Bodega: “Si no lloras,
tampoco ríes. Si no ríes, nunca te diviertes. Si no te diviertes, no estás. Si
no estás, jamás vivirás este momento”. caribbeannewsdigital.com/
No hay comentarios:
Publicar un comentario